牛肉のラグーパスタ
九州アイランド @cook_40265485
ご自宅で簡単にできる牛肉のラグーソースです。
このレシピの生い立ち
九州産100％の小麦・雑穀を使用した九州七つの雑穀麺を使ったレシピです。
ラグーソースとの絡みがよく、もちもちした食感の麺と相性バツグンです。
牛肉のラグーパスタ
ご自宅で簡単にできる牛肉のラグーソースです。
このレシピの生い立ち
九州産100％の小麦・雑穀を使用した九州七つの雑穀麺を使ったレシピです。
ラグーソースとの絡みがよく、もちもちした食感の麺と相性バツグンです。
作り方
- 1
【ソースの作り】
しめじ、玉ねぎはみじん切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火で炒め、香りが付いたら取り出します。
- 3
みじん切りにした玉ねぎを加え、甘みがでるまで炒めます。
- 4
挽き肉を加えよく炒め、色が変わったらしめじも加えて炒めます。
- 5
トマト缶、赤ワイン、水、コンソメを入れて煮ます。焦げないように良くかき混ぜ、濃度がついたら、塩・黒胡椒で味を整えてます。
- 6
【パスタをゆでる】
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、麺をパラパラと入れて時々かき混ぜながら標準ゆで時間茹でます。 - 7
麺の湯を切り、流水でぬめりが取れるまで洗い、ラグーソースに絡め、器に盛り、お好みでパセリやチーズをふりかけます。
コツ・ポイント
５で煮込むときは、40分ほど弱中火でじっくり時間をかけて煮込みます。
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