レンコンと大根の皮きんぴら

厚めに切った大根の皮を千切りにする。レンコンは薄切りにして水に晒しておく。

フライパンにごま油をひき、唐辛子を軽く炒めたら水を切ったレンコン、大根の皮を入れる。

みりん、白だし、醤油、白ごまをいれて水気がなくなるまで炒めて出来上がり。

みりんと白だしで柔らかい味がつくので、醤油は好みで量を調節してください。