フライパンに◎を入れる。
入れてから点火し、炒める。

油が回り大根皮がしんなりしたら、※を入れて炒め煮する。

大根皮に味が入ったら、〆に醬油をくわえ、サッと火入れをする。

30分以上き置く。この間に味が染み込む。