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居酒屋風 手羽先の甘辛唐揚げ
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居酒屋風 手羽先の甘辛唐揚げ-レシピのメイン写真

居酒屋風 手羽先の甘辛唐揚げ

リエぴ
リエぴ @cook_40162737

名古屋メシ風の甘辛味はよく作りますが今回はしっかり揚げるのと、甘すぎないようにしてみました
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名古屋メシ風の甘辛味はよく作りますが今回はしっかり揚げるのと、甘すぎないようにしてみました
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リエぴ
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名古屋メシ風の甘辛味はよく作りますが今回はしっかり揚げるのと、甘すぎないようにしてみました
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材料

3人分
  • 手羽先 10本ほど
  • 青ネギ 適宜
  • 玉ねぎ 適宜
  • 酒 適宜
  • 塩胡椒 適宜
  • 生姜 適宜
  • にんにく 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • タレの材料
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ3〜4
  • みりん 100cc
  • 顆粒鶏ガラ 小さじ1
  • ゴマ 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • 塩コショー 適宜
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作り方

  1. 1

    手羽先は下味をつけておく

    青ネギ、玉ねぎなどの香味野菜の切れ端、酒、塩胡椒、生姜、にんにくなどあるものでＯＫ

  2. 2

    揚げ油、タレの用意

    砂糖大1、酒大2、醤油大3〜4、みりん100cc、顆粒鶏ガラ小1を煮立たせゴマを入れて火を止める

  3. 3

    手羽先に片栗粉をまぶしてカラッと揚げる

    熱いうちにタレに絡める

  4. 4

    お好みでダイショーの塩コショー、黒胡椒などをかけると山ちゃん風？

コツ・ポイント

焦げるのを恐れず思い切ってカラッと揚げてください
でも油はねには注意です！

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リエぴ
リエぴ @cook_40162737
2019/06/18 10:22に公開
息子二人が独立してからは手抜きしがちでしたが、知人からホームパーティー向けのお料理を頼まれたことをきっかけに再びキッチンに立つようになりました。よそ様のキッチンを使わせて頂くので、調味料、火加減、調理道具の違いに最初は戸惑いましたが、それがとても勉強になっています。クックパッドを片手に、作ったことのないメニューにも楽しくチャレンジしています！
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このレシピのキーワード

から揚げ にんにく 酒 とり手羽先 ゴマ 小麦粉 玉ねぎ 青ネギ しょうが 鶏ガラ

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