ぜんまいの戻し方 byテツ先生-レシピのメイン写真

ぜんまいの戻し方 byテツ先生

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柔らかく食べたい方へオススメの戻し方です
このレシピの生い立ち
ぜんまい料理以前に上手に戻せなかったので、秘訣を聞きだしました。

ぜんまいの戻し方 byテツ先生

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柔らかく食べたい方へオススメの戻し方です
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ぜんまい料理以前に上手に戻せなかったので、秘訣を聞きだしました。
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材料

  1. ぜんまい 適宜
  2. 水 適宜

作り方

  1. 1

    たっぷりの水にぜんまいを入れ、水を一旦沸騰させてから冷ます。

    →手が入れられる位の熱さまで

  2. 2

    ぜんまいをよく揉んで、そのまましばらく置いておく。

  3. 3

    水を替えながら、↑1〜2を2〜3回繰り返し、一晩おく。

  4. 4

    ぜんまいに少しシワが残る位まで延びたら、調理OK!!
    ※のびすぎ、のび足りないと不味い。歯応えないか固いか…
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