簡単!豚肉とアスパラDEアヒージョ♪

ラスクおじさん♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433

カレー用の豚肉の角切りとアスパラのアヒージョ♪ジューシィな豚肉とはりのある歯応えのアスパラが絶妙にマッチ♪お酒が進む♪
このレシピの生い立ち
今日、私の地元のスーパーは大安売りデーでした♪で、ついつい爆買しちゃいましたwもっとも、本家の爆買に比べるとささやかなものです。で、めっちゃ安売りしていたカレー用の豚肉の角切り。カレーは面倒だからアヒージョにしてみるか♪そしたら、美味い!

簡単!豚肉とアスパラDEアヒージョ♪

カレー用の豚肉の角切りとアスパラのアヒージョ♪ジューシィな豚肉とはりのある歯応えのアスパラが絶妙にマッチ♪お酒が進む♪
このレシピの生い立ち
今日、私の地元のスーパーは大安売りデーでした♪で、ついつい爆買しちゃいましたwもっとも、本家の爆買に比べるとささやかなものです。で、めっちゃ安売りしていたカレー用の豚肉の角切り。カレーは面倒だからアヒージョにしてみるか♪そしたら、美味い!

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材料

2~3人分
  1. 豚肉(カレー用角切り) 250g
  2. 塩コショウ 適量
  3. 片栗粉 適量
  4. アスパラ 1把
  5. オリーブオイル 200cc
  6. ★にんにく 1片
  7. ★鷹の爪(輪切り) 1つまみ
  8. 適量

作り方

  1. 1

    豚肉に塩コショウをしてから、片栗粉をまぶしてね♪

  2. 2

    アスパラを3cm程の長さを目安に斜め切りしてね♪

  3. 3

    にんにくをスライスしてね♪

  4. 4

    土鍋に★と塩をひとつまみ入れて弱火でニンニクの香りがオリーブオイルに移るまで煮てね♪ニンニクは焦がさないでね♪

  5. 5

    4に豚肉を投入して煮てね♪

  6. 6

    5の豚肉に火が中まで通ったら、アスパラを投入してかき混ぜて、軽くアスパラに火が通ったなと思ったら火を消してね♪

  7. 7

    お気に入りの塩加減になるまで塩を少しずつ加えて、納得のいく味になれば出来上り♪熱々のうちに召し上がれ♪

  8. 8

    2016年3月25日
    「アスパラガス」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

  9. 9

    2017年3月17日
    「豚かたまり肉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

  10. 10

    2017年6月4日
    「豚角切り」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

豚肉に火が十分通ったと思ったら、アスパラを投入して、すぐに火を消すつもりでいてね♪豚肉のジューシィさとアスパラのシャキシャキした食感がこのレシピの肝かも♪
豚肉に塩コショウしているから、仕上げの塩での味加減は多少薄めでいいと思いますよ♪

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ラスクおじさん♪
に公開
 様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って!」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年8月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪
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