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我が家のふきの煮物
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我が家のふきの煮物-レシピのメイン写真

我が家のふきの煮物

りーりさん
りーりさん @cook_40050648

春を感じるふきの素材を活かした煮物♬
このレシピの生い立ち
ふきの煮かたを知らない娘のために。
レシピ書きました。
これで、ふきご飯を作ります。

春を感じるふきの素材を活かした煮物♬
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春を感じるふきの素材を活かした煮物♬
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これで、ふきご飯を作ります。

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材料

  • ふき 1束
  • 塩 適量
  • カツオ昆布だし 150㏄
  • 白だし醤油 大さじ2
  • 日本酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ふきに塩を振ります。

    • 我が家のふきの煮物作り方1写真
  2. 2

    3のふきを板摺します。

    • 我が家のふきの煮物作り方2写真
  3. 3

    沸騰したお湯に4のふきを入れ1分程茹でます。

    • 我が家のふきの煮物作り方3写真
  4. 4

    5を流水で粗熱を取ります。

    • 我が家のふきの煮物作り方4写真
  5. 5

    根元の方から筋を取ります。

    • 我が家のふきの煮物作り方5写真
  6. 6

    昆布とカツオで出汁をとっておきます。

    • 我が家のふきの煮物作り方6写真
  7. 7

    出汁150㏄を鍋に入れます。

    • 我が家のふきの煮物作り方7写真
  8. 8

    8に白だしを入れ沸騰させます。

    • 我が家のふきの煮物作り方8写真
  9. 9

    9の出汁に
    水分を切ったふきを入れひと煮立ちしたら出来上がり。

    • 我が家のふきの煮物作り方9写真
  10. 10

    • 我が家のふきの煮物作り方10写真

コツ・ポイント

煮すぎるとふきの色が汚くなるので、出汁に浸けるという感じのほうが出来上がりは綺麗です。

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りーりさん
りーりさん @cook_40050648
2016/04/19 07:27に公開
毎日のお弁当ブログしてます♪
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このレシピのキーワード

煮物 フキ かつお 日本酒

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