簡単美味・ビーフストロガノフ（シチュー）
ペチペチペーチ @cook_40127611
赤ワインで作るビーフストロガノフです。また、ビーフシチューにアレンジ可能なレシピです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
簡単美味・ビーフストロガノフ（シチュー）
赤ワインで作るビーフストロガノフです。また、ビーフシチューにアレンジ可能なレシピです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
玉葱はヘタと根を切り取り、皮を剥き串切りにする。人参は皮を剥き銀杏切りにする。ジャガイモは皮を剥き一口大に切る。
- 2
圧力鍋を中火で温めて、オリーブオイルとニンニクを入れ、香りがたったところで、1の玉葱を透き通るまで炒める。
- 3
2の圧力鍋に牛肉を入れ焼き色が付くまで炒め、ワインとトマト缶を入れ、ひと煮立ちさせ、蓋をして弱火にして25分圧をかける。
- 4
耐熱皿に1の人参とジャガイモを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）に5分ほどかける。
- 5
小さめのフライパンを中火で温めて、バターと◇の調味料を炒めて混ぜ合わせ、軽く水分を飛ばして、火を止めておく。
- 6
3の圧力鍋の圧が下がったら、蓋を開け、3の具材、4の調理器と◆の調味料を入れて弱火で30分煮込んだら出来上がり♪
- 7
工程6で、生クリームを入れずに、牛すね肉の下ごしらえしたものを汁ごと追加すれば、ビーフシチューに♪
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コツ・ポイント
5の工程では、バターと蜂蜜を一旦炒めてコクを出してから、ケチャップと中濃ソースを炒めて酸味を飛ばすことがコツになります。
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