フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで炒める

玉ねぎ、にんじんを加え、しんなりするまで5分以上じっくりと炒める

野菜をフライパンの端に寄せ、手で丸くおさえてひとかたまりにした豚ひき肉を加え、表面を焼き固めてからほぐして炒め合わせる。

※表面が焼き固まったら半分に割り、割った赤い面を下にして焼く。

また焼き固まったら半分にし、割った面を下にして…と繰り返し徐々に細かくして行く。
こうすると肉汁が逃げず、ジューシーに♪

火を止め、ひき肉も端に寄せ、カレー粉を加え再び火を付け香りが出るまで炒める。

ケチャップを加え全体に炒め合わせる。

コンソメ、ココナッツミルクを加え、全体をざっと混ぜ煮込む。

水分が少し残っている状態まで煮詰めたら、しょうゆ、黒胡椒を入れてひと混ぜし、味見をして薄いようであれば塩でととのえる。

〜簡単ポーチドエッグ〜
熱湯に塩と酢を加え弱火にし、カップに割り入れたたまごをひとつずつ静かに入れる。

中火でひと煮立ちさせ、火を止め、蓋をして1分30秒蒸らす。

穴あきお玉で黄身を壊さないように静かに取り出し、キッチンペーパーを敷いたバットの上でしっかり水気を除く。