餃子のネタを入れるﾋﾞﾆｰﾙ袋を作ります。セロハンテープを6～8ｃm位２枚端に貼ります。＊ネタの硬さによっては厚い袋を！

ネタを入れてセロハンテープを貼った端に寄せます。

ぎゅうぎゅうに寄せてﾋﾞﾆｰﾙ袋の口を締めます。

セロハンテープのところを直径1.5ｃｍ位カットして絞口を作ります。

水の入ったボール+スプーン、調理台にサランラップ１.5倍幅×60ｃm位。

皮をちょこっと重なるように３０枚並べます。包むギリギリまで、皮は冷蔵庫に入れていてね。

ネタを絞り出しながら、2～3ｃｍ位出して皮の中央に載せていきます

こんなかんじ

餃子を包みます。右利きでしたら、左手に皮をのせ、皮の周囲にぐるっと水を付けます・

皮を水で濡らして、くっつきやすく、ひだを作りやすくします。

ネタを中央にして半分に餃子の皮をふんわり折り、

右端をつまみ、くっつけます。その際、左手で手前をふくらませ、次のひだの準備

左手で寄せたヒダを右手親指と人差し指で押さえ、

一つ目のヒダをつくって・・・また次のヒダを・・・

繰り返し

繰り返し

三つひだ餃子、台にちょっと押し付けるように載せて、座らせるように置きます→

慣れてくると。３分位で３０個は包めます♪

焼いていきます。我が家は28ｃｍフライパン。フライパンに油を入れ、煙が経つまで熱してから火を消して、

並べ終わったら、中火

包むのに使っていた水をそばに用意します

餃子にこげめが付き始めたら、水を入れます。

餃子の半分～1/3位水につけて、

少し隙間を作って、ふたをします。

2～3分中火で水がなくなったら、フライパンをゆすって、餃子を剥がす。餃子がくっついてるときは、へらで剥がして

お皿で蓋をして、フライパンごとひっくり返し

出来上がり♪

鳥胸肉（1.5×２cm）：塩コショウ下味+紫蘇1/4。ポン酢で頂くのも美味しい♪