塩糀でつくるタケノコご飯

Name: 塩糀でつくるタケノコご飯
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; ゆでたけのこ 200g; 油揚げ 1/2枚分; 塩糀 ID:20378663 大さじ1; 醬油 小さじ2; 昆布 5cm角2枚

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

春を感じるタケノコご飯。味付け調味料は塩糀と醬油だけ！ふんわりうま味のある炊き込みご飯です。

このレシピの生い立ち
タケノコが手に入ったら、まず作りたくなるタケノコご飯！塩糀を使って炊いてみました。酒、みりん、だし汁、ごま油等、調味料を多種入れる作り方もあるのですが、今回は塩糀、醬油でシンプルに味付け。昆布の香りも加わって、思った以上の出来栄えでした♪

春を感じるタケノコご飯。味付け調味料は塩糀と醬油だけ！ふんわりうま味のある炊き込みご飯です。

塩糀でつくるタケノコご飯

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

春を感じるタケノコご飯。味付け調味料は塩糀と醬油だけ！ふんわりうま味のある炊き込みご飯です。

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材料

4人分

米 2合
ゆでたけのこ 200g
油揚げ 1/2枚分
塩糀　ID:20378663 大さじ1
醬油小さじ2
昆布 5cm角2枚

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作り方

1

米は研いで20分浸水させる。ゆでたけのこは拍子木切り、油揚げもタケノコと切った大きさを合わせるように短冊切りにする。
2

米を一度ざるにあげて水けをきり、炊飯器に入れ、塩糀と醬油を混ぜてから目盛りどおり水を入れる。
3

2にタケノコ、油揚げ、一番上に昆布をおいて、通常モードで炊飯する。

コツ・ポイント

*炊き込みご飯を作る際、水を目盛り通り入れる前に液体の調味料（ここでは塩糀、醬油）をいれます。水のあとから入れると、べチャっとした仕上がりになりやすいです。

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つくれぽ

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2016/04/15 11:31に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

このレシピのキーワード

ご飯ゆでたけのこコンブ油揚げ米

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