天草は、水洗いして汚れなどを取り除く

鍋に水と①の天草を入れて弱火で15分煮る

酢を加えてふきこぼれないように中火で20分程度煮る。

さらし布（濾過フィルター）で濾す。

液がたれなくなるまで、さらし布（濾過フィルター）を絞る。

ろ過した液をバット等に流し込み広げて固める。（1.4Lの容器がオススメ）

固まったら、ところてん突きに入るサイズにカットする。

ところてん突きでつき、タレをかければ出来上がり。
お好みで、からしもしくはおろし生姜を薬味としてお召し上がり下さい。