長芋はすって、とろろにする。

1のとろろの中に、卵、しらす、味の素を入れてムラがないように混ぜる。

シュウマイの皮に適量を乗せ、少量の油で揚げ焼きする。しっかり火を通すと、ふんわり。半生だと、とろーん。お好みで(^^)

手抜きポイントは、皮の端に水などは付けないで、そのまま、油の中に入れること。お皿に乗せると、中身がこぼれます(･~･`)

中身が皮からはみでても、油に入れてしまえば、一瞬で固まります(^^)

中身が余ってしまったら、そのまま食べても良し。皮なしで、焼いてもよし。

ポン酢なしでも味はしっかりついていますが、ポン酢をつけると、風味が変わって、また美味しい。