野菜麩を昆布つゆで煮て、とろろ＆卵（昆布つゆで下味付け）でさっと煮て、こぶおろし煮にしました。優しい味、舌触り。
このレシピの生い立ち
長いもを1本買い、どう使おうか考え、昆布つゆのこぶおろし煮にしょうと思って作りました。
コンテスト応募用。