レンコンの皮をむき、水に5分さらす。

その間にひき肉と長ネギとおろし生姜ごま油をよくこねて混ぜ合わせる。

レンコンの水気を切り、フライパンで両面焼く。

焼き目がついたらひき肉を上から平になるように押し両面焼きめをつける。

焼き目つけたら、お皿に移し、
フライパンに醤油、砂糖、料理酒、みりんをグツグツするまで煮込みます。

水溶き片栗粉をいれ、とろとろになったらお皿に移したバーグにかけて完成！！