材料を切ります。葱、しそはみじん切りにして、鳥ひき肉、生おから、すべての調味料と混ぜる。まとまりやすくなるまで混ぜる。

れんこんを8mmの厚さに輪切りにする。（コンロですぐ焼けなければ、酢水※分量外につける。）

れんこんの片面に1をはりつける。

フライパンにごま油をひき、れんこんの面から焼く。焼き目がついたらひっくり返してもう片面も焼く。