小麦粉と水を固めに混ぜて、のりにします。揚げ油は１８０度くらいでしょうか。

春巻きの皮を優しく剥がしていきます。１０枚いりなので残ったものは小さくきり、そのまま揚げてサラダのトッピングなどに。

春巻きの皮に大葉を並べてその上に豚こまを広げていきます。向こう側を３㌢くらい開けておきます。

塩コショウをしたら、ネギの出番。春巻きの幅に合わせてきり、それを芯にして巻いていきます。

開けておいた３㌢にのりをつけ、筒状にしあげます。これを４本。余ったネギはぶつ切りにして後日お使いください。

春巻きの皮に豚こまを広げて、塩コショウをしたらアスパラガスを芯にして巻いていきます。これを３本。

出来た７本を４等分して、油で揚げていきます。思いの外、はねません。

そのままでも美味しいのですが、ゆず胡椒マヨネーズや、ウスターソースなど、つけても美味しいです。