バターは1cm角に切る。FPにバター、薄力粉、強力粉（塩）を入れる。
水も少し多めに計って冷やしておく。

FPを冷蔵庫に入れて十分冷やす。
冷えたら、バターが米粒大になるまでFPをかける。

粉類をボウルに移して、冷水を少しずつ加えながらまとめていく。
手の熱でバターが溶けないように。

ラップでまとめて冷蔵庫で1時間以上休ませる。

りんごはお好みの形に切って、レンチン、炊飯器、鍋などお好みの方法で透き通るまで火を通す。

パイ生地を出して、麺棒で伸ばす。
三つ折りにして伸ばし、今度は逆側から三つ折りにする。
これを5〜6回以上繰り返す。

バターを塗ったパイ皿にのせて余分な部分を切り取る。底にフォークで穴を開ける。

マリービスケットを砕く。
8.の底に敷き詰め、6.のりんごとレーズンをのせる。
余った生地でお好みの飾りをつける。

表面に溶き卵を塗り、200度で30〜40分焼く。

余った生地やフィリングは小さなアップルパイにするといいです。