沖縄南瓜で南瓜団子のお汁粉＆みたらし団子
ハロウィンパーティーに和のスウィーツなんていかがですか？みたらしVer.でも楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
沖縄の南瓜をいただきハロウィン⤴⤴とひらめきハロウィンって洋食のイメージがあるので和を作ってみました
沖縄南瓜で南瓜団子のお汁粉＆みたらし団子
ハロウィンパーティーに和のスウィーツなんていかがですか？みたらしVer.でも楽しめますよ♪
このレシピの生い立ち
沖縄の南瓜をいただきハロウィン⤴⤴とひらめきハロウィンって洋食のイメージがあるので和を作ってみました
作り方
- 1
これが沖縄の南瓜です。
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- 2
南瓜はラップをし500ワットのレンジで３分程チンします。
(切りやすくするため) - 3
南瓜を適当に切り種をとり皮をキレイにむいたら柔らかくなるまでルクエや耐熱皿にラップをして温めます(500ワットで６分程)
- 4
食用の南瓜の種20個がなければ200ｇの柔らかくなった南瓜の中から大さじ２程とりココアパウダーとまぜ南瓜のヘタを作ります
- 5
食用南瓜の種がある場合はヘタを作る必要はありません。
- 6
柔らかくなった南瓜に白玉粉を入れよくまぜて更に絹ごし豆腐を少しづつ入れて耳たぶくらいのかたさになるまで捏ねる
- 7
分量に豆腐一丁とありますが柔らかすぎると上手く南瓜の線がつかなくなるので耳たぶ位になったら豆腐を入れるのをやめる。
- 8
出来上がった南瓜団子を20等分にし丸めて中央を凹まし箸で南瓜の溝をつけていきます。同じ物を20個作ります。
- 9
鍋に水を入れ沸かし沸いたら南瓜団子を入れ煮て(３〜４分程)団子が浮いたら更に１分茹で氷水で冷やす。
- 10
完全に冷えたら食用南瓜の種orココアパウダーで作った南瓜のヘタを刺します。
- 11
【お汁粉】
鍋にお汁粉の分量を全て入れて煮立て、器にお汁粉を入れ南瓜団子をのせて下さい。(お好みで普通の白玉を入れても) -
- 12
【みたらしVer.】
★の調味料と水を鍋に入れて煮立て☆の水溶き片栗粉でとろみをつけます。 - 13
お皿にみたらしのタレをひき、その上に南瓜団子を飾ります。
-
コツ・ポイント
＊お汁粉Ver.には食用南瓜の種を…
みたらしVer.にはココアパウダーで作ったヘタをつけてます。
＊お豆腐入のお団子なので固くなりませんよ！
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