クリームチーズを常温に戻しておきます。
抹茶にお湯を入れて、しっかり溶いておきます。

生クリームを泡立てます。
後でクリームチーズと混ぜるのでふんわり角が立つぐらい混ぜておきます。

クリームチーズとグラニュー糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせて、その中に2回に分けて生クリームを加えます。

いちごのへたを切り落として、縦半分に切ります。
この時、飾り用に形の良さそうなものを4個取って置きます。

器のその底に合わせてフィンガービスケットを並べて、1の抹茶を全体的に色がつくように振りかけます。

1度目はしっかりクリームチーズと馴染むように、二回目はゴムベラで切るようにふんわり混ぜると口溶けが良い感じになります。

器の側面に3が付かないように入れてある程度平らにならし、器の側面に切り口をくっつける様に苺を並べます。

フィンガービスケットを並べて抹茶を振りかけ、3を入れて軽く表面をならすを繰り返し、器の上部に余裕を残して重ねていきます。