フキは輪切りに細かく刻みます。

ごま油をしいた小鍋に、フキを投入。中火で軽く炒めます。

次の行程の前に、補足。
味噌はみりんで溶いておくと楽チンです。そのまま投入して、ダマをつぶすのもよし。

油が馴染んだら、さとう、みりんで溶いた味噌、薄口醤油を投入。
全体の水分が程よくなくなるまで炒める。