作り方
- 1
大根は皮を剥き、縱４等分 厚さ2㎝にカットします。
竹串がスッと入るくらいに下茹でします。 -
- 2
にんじんは縱半 分厚さ1 ㎝にカットします。
-
- 3
豚バラは3㎝幅にカットします。
酒と塩少々(分量外)を入れたお湯で湯通しします。 - 4
鍋に大根、にんじん、豚バラ、生姜スライス、水を入れ火にかけます。
沸騰したら灰汁をとり、酒、醤油、みりんをを加え煮ます。 -
- 5
火加減は弱めの中火で 15~20分煮ます。
あがり際にしめじも加えさっと煮て出来上りです。
コツ・ポイント
ちょっと手間ですが、大根の下茹でと豚バラの湯通しをすると美味しさがアップします！
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