HBで白神こだま天然酵母バジルetcパン
HBからあふれる位ふっくら！天然酵母の甘みとモチモチしっとり感が最高です。ドライイーストと同じ感覚で簡単に使えます。
このレシピの生い立ち
以前はホシノ天然酵母を使っていましたが酵母の種おこしに２４時間、パンの焼き時間が８時間超、冷ます時間を入れると１日半掛かりで酵母が死んで失敗した事もあったので変えました。この酵母は好きな時に好きなだけ作れて失敗はほとんどないので便利です。
HBで白神こだま天然酵母バジルetcパン
HBからあふれる位ふっくら！天然酵母の甘みとモチモチしっとり感が最高です。ドライイーストと同じ感覚で簡単に使えます。
このレシピの生い立ち
以前はホシノ天然酵母を使っていましたが酵母の種おこしに２４時間、パンの焼き時間が８時間超、冷ます時間を入れると１日半掛かりで酵母が死んで失敗した事もあったので変えました。この酵母は好きな時に好きなだけ作れて失敗はほとんどないので便利です。
作り方
- 1
☆を中の見える容器に入れラップをし輪ゴムでしっかり止め５分置きます。（気温の低い日はすぐに冷たくなるので３６度位で）
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- 2
バターと冷凍バジルを湯煎で温めます。
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- 3
水をHBに入れます。気温の低い日はぬるま湯を入れます。
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- 4
★を分量を計りながらポリ袋に入れHBに入れます。
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- 5
２が常温に戻ったらHBに入れます。
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- 6
１の天然酵母をこぼさないように上下左右に５分位振ってHBに入れます。
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- 7
お使いのHBの蓋をし電源を入れ、通常のドライイーストと同じメニューで焼きます。
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- 8
ケーキクーラー等に置きます。
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- 9
軽めのふきんをかぶせて冷めるまで待ちます。
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- 10
パンカッターで食べやすい大きさに切ります。食べきれない分はポリ袋に小分けして冷凍保存し解凍はレンチンで20秒！
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- 11
黒ごまを25g入れて黒ごまパンが出来ます。こちらもおすすめ！
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- 12
ドライクランベリーと胡桃を15gずつ入れてクランベリー＆胡桃パン！絶品です。
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- 13
レシピID : 4706086 ブルーベリーシロップを50cc入れて水を150ccに減らすとブルーペリーパンが出来ます。
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コツ・ポイント
HBにスイッチを入れるまでの間、気温によって水や具材の最終温度に気をつけて、酵母は寝ている酵母を起こす感じ？に良く振ります。あとは分量をしっかり計ると失敗はありません。ナポリ風のピザ生地にも使っていますが絶品です。
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