甘辛しっかり味のコロッケ☆
たいぴーェン @cook_40063617
お肉に下味をつけるから、ケチャップいらず☆
(つけとるケド…( ´_ゝ`)
しっかり和風味のコロッケです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
ひき肉を炒めてから味をつけるより、最初に練り込んだ方が良いのでは…？と思ったので(^^;)
甘辛しっかり味のコロッケ☆
お肉に下味をつけるから、ケチャップいらず☆
(つけとるケド…( ´_ゝ`)
しっかり和風味のコロッケです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
ひき肉を炒めてから味をつけるより、最初に練り込んだ方が良いのでは…？と思ったので(^^;)
作り方
- 1
タマネギはみじん切りにする＊
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- 2
ひき肉に●の調味料を入れて混ぜる＊
全体が混ざればＯＫ☆
こねすぎ注意!!
ハンバーグになっちゃうョ～(°Д°) -
- 3
フライパンに油(分量外)をひいて、タマネギを炒め、透きとおってきたら端に寄せて②のひき肉を入れて崩しながら炒める＊
-
- 4
ひき肉に火が通ったら火を止め、あら熱がとれるまでしばらく置く。
その間にじゃがいもの皮をむいてレンジで蒸かす＊ -
- 5
レンジで５～６分チンしたら、柔らかくなります＊
シリコンスチーマーを使用♪
柔らかくなったら、荒くつぶす＊ -
- 6
じゃがいもが熱いうちに④と合わせ混ぜる＊
混ざったら味をみて調整してください☆(*^^*) -
- 7
⑥を冷蔵庫で冷やし、固くなったら成形する＊
大小作りましたが、中４～５個分ぐらいの量になります(^-^)v -
- 8
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて揚げたら完成♪(о´∀`о)
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コツ・ポイント
片栗粉で肉汁を閉じ込める&つなぎになるので、パサつかずまろやかです(^o^)
ちょっと味が濃いめなので、薄味が好きな方はじゃがいもを４個で作るか、調味料を２/３にして下さい☆
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