旬！シャキシャキっと新生姜のお漬物

旬！シャキシャキっと新生姜のお漬物-レシピのメイン写真

旬！シャキシャキっと新生姜のお漬物

オリエンタルママ @cook_40039321

旬の新生姜を、細切りして、パパッと下ごしらえ！あわせ漬け汁で、簡単に漬物。ごはんが進みすぎ＾＾
このレシピの生い立ち
刻んだしょうゆ漬けの生姜をよく購入してましたが、国産の新生姜で、安心して頂きたいなと、作ってみました。
シャキシャキとおいしい！

旬の新生姜を、細切りして、パパッと下ごしらえ！あわせ漬け汁で、簡単に漬物。ごはんが進みすぎ＾＾
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シャキシャキとおいしい！

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オリエンタルママ @cook_40039321

旬の新生姜を、細切りして、パパッと下ごしらえ！あわせ漬け汁で、簡単に漬物。ごはんが進みすぎ＾＾
このレシピの生い立ち
刻んだしょうゆ漬けの生姜をよく購入してましたが、国産の新生姜で、安心して頂きたいなと、作ってみました。
シャキシャキとおいしい！

旬の新生姜を、細切りして、パパッと下ごしらえ！あわせ漬け汁で、簡単に漬物。ごはんが進みすぎ＾＾
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材料

１週間分程度

新生姜せんぎり 400ｇ
a醤油 100ml
aみりん 40ｍｌ
a砂糖小さじ1
a酢大さじ１
a粉末和風だし１ｇ

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作り方

1
ボールに水を張り、新生姜は繊維方向に細切りて、入れていく。鍋に湯を沸かしておく！
2
細切りした新生姜は、塩適量で軽くもみこみ、しんなりしたら軽く絞り、熱湯で約１分ほど茹でる
3
aを小鍋で沸騰させ冷ましておき、水分を切った２をいれる
4
冷蔵庫で味を含ませる
つゆは、又料理に利用できます！

コツ・ポイント

一度水にさらし、塩で辛味を出し、サッと茹でるのですが、充分な、からみ成分が残っています。余熱を早く冷ますために、２の茹で生姜は、ザルなどに広げて早急に冷ましてください！

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オリエンタルママ @cook_40039321

2014/05/19 23:11に公開

気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました（過去）家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です

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このレシピのキーワード

つけもの新しょうが

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