おからパウダーでカジキのスティック唐揚げ
akkey-y @akkey
小麦粉の代わりにおからパウダーで唐揚げの衣を作りました。アレルギーがある方や糖質を減らしたい方に。
このレシピの生い立ち
おからパウダーを買ったので使ってみたくて。
鶏のむね肉でもおいしく作れます。
おからパウダーでカジキのスティック唐揚げ
小麦粉の代わりにおからパウダーで唐揚げの衣を作りました。アレルギーがある方や糖質を減らしたい方に。
このレシピの生い立ち
おからパウダーを買ったので使ってみたくて。
鶏のむね肉でもおいしく作れます。
作り方
- 1
メカジキは棒状に切る
＜Ａ＞を加えてちぎれないようにやさしくもみこむ
１０分ほど置く - 2
１の水気が残っている場合はふき取りおからパウダーをまぶす
- 3
揚げ油を１７０℃くらいに熱し(粉を少し落としてみて沈まずにすぐ表面を走るくらい)２をくっつかないように入れて揚げる
- 4
２～３分揚げて表面が色づきカリッとなったら油をきる
そのまま２～３分置いて念のため余熱で火を通す
コツ・ポイント
メカジキを切るときに筋があれば包丁を入れ、なるべく繊維を断ち切る方向で切ると揚げているときに曲がりません。
その分ちぎれやすくなるので下味をつけるときやさしくもみこんで下さいね。
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