作り方
- 1
にんじんをお好みの大きさにカット
- 2
玉ねぎを適当にカット(煮込んで溶けちゃうから適当でおっけー)
- 3
ジャガイモを皮向いて切る。シチューカレーはメークインが煮崩れしにくい。
ねっとり系→メークイン
ホクホク系→男爵 - 4
★にんにくはすりおろすかみじん切りか適当に
- 5
肉を大きめにカット(たくさん煮込んで混ぜたりすると煮崩れするから)
うちは肉ゴロゴロ入ってるのが好きだから肉大量w - 6
肉に塩こしょうで下味→鍋で炒める
- 7
切った玉ねぎ、にんじん、炒めた肉、あればローリエ、にんにくを鍋にどぼん。ワインと水(適当)でひたひたに。
- 8
煮込んであくをとる
→とれたら蓋して煮込む(圧力鍋で30分くらい、普通の鍋で1時間くらい) - 9
(圧力鍋の場合、圧が抜けたら)
ローリエの葉を抜き、ハインツのデミ缶とハッシュドビーフのルウをどぼん。 - 10
★は隠し味なので味をみながらお好みで(カレーの隠し味と一緒)
味が薄かったらハッシュドビーフのルウを足してって - 11
ジャガイモをどぼん。圧力鍋なら5分くらい
男爵は煮崩れしやすいから気をつけて
蒸したやつを後からいれる方がいいかも - 12
バターをおとして
- 13
盛り付け♪ブロッコリーは後乗せ
ミルクもお好みで♪クリーミーさ＋＋ -
- 14
バターは肉を炒める時に使うか
仕上げに入れるかお好みで
ニンニクもすりおろしかみじん切りかなんでも○カレー作る要領で - 15
ハッシュドビーフのルウは、ハウスの熟成デミグラスソースのハッシュドビーフ使用。これが結構うまいむしろこれが味の決め手
-
コツ・ポイント
シチューの仕上がりが酸味渋味がある方が好きな人はミディアムボディ、酸味渋味ない方が好きな人はライトボディで。激安ワイン使用
肉はお好みの部位で。うちは牛バラが1番好きだけどなんでもおっけー笑モモ肉でもステーキ肉でもスネ肉でも
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