きゅうりの皮をピーラーでまばらにむきます。
縦半分に切り、真中の種の部分をスプーンで削り取り、斜め切りにします。

ザルに並べて半日〜1日干します。

フライパンにごま油と干しきゅうり、塩ひとつまみを入れ炒めます。

火が通ったら醤油、ラー油を入れ（味をみて足りなければ足して）、全体に絡めたら火を止めて完成。