鶏肉におろしニンニク、生姜、酒、塩コショウを揉み込み1時間以上おく。

片栗粉をまぶし180度の油で揚げ
一度取り出す。

190度に上げ1分程度2度揚げする。

フライパンにみじん切りのニンニクをごま油で香りを出し、醤油、酒、みりん、砕いたカシューナッツでタレを作り唐揚げを絡める。