サザエの柔らか煮
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
時間をかけて煮あげた姫サザエ！
海の恵！ミネラルと旨味！
貝は、不可食部位を取り除くと、美味しくいただけるようです！
このレシピの生い立ち
貝、献立に華を添えます！
研究中です！
サザエの柔らか煮
時間をかけて煮あげた姫サザエ！
海の恵！ミネラルと旨味！
貝は、不可食部位を取り除くと、美味しくいただけるようです！
このレシピの生い立ち
貝、献立に華を添えます！
研究中です！
作り方
- 1
1000円で20個ほどの姫サザエが、さらに三割引だった！
(o^−^o)
-
- 2
姫サザエをたわしで洗う
-
- 3
昆布、水、酒で炊く
-
- 4
大根を入れる！
野菜の旨味！
-
- 5
ひたすら弱火で炊く
数時間！
-
- 6
数時間煮あげたところで、薄口醤油！
そのまま含め煮
-
- 7
必要に応じ、冷蔵、冷凍保存
・腸と砂袋は、取り除く
・クチバシを取り除く用途に応じ、別途、出汁で炊く！
-
- 8
サイドデッシュに！
-
コツ・ポイント
貝は、保存するには、時間かけて煮る必要あるみたいです。
面倒ですが、安く材料が手に入ったときは、いいかも！
サザエは、不味い部位がどこかわかりにくい！
わかると、簡単ですよ！
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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クックI7I5L1☆
その他のレシピ
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