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サザエの柔らか煮
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サザエの柔らか煮-レシピのメイン写真

サザエの柔らか煮

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

時間をかけて煮あげた姫サザエ!

海の恵!ミネラルと旨味!

貝は、不可食部位を取り除くと、美味しくいただけるようです!
このレシピの生い立ち
貝、献立に華を添えます!

研究中です!

時間をかけて煮あげた姫サザエ!

海の恵!ミネラルと旨味!

貝は、不可食部位を取り除くと、美味しくいただけるようです!
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貝、献立に華を添えます!

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サザエの柔らか煮

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

時間をかけて煮あげた姫サザエ!

海の恵!ミネラルと旨味!

貝は、不可食部位を取り除くと、美味しくいただけるようです!
このレシピの生い立ち
貝、献立に華を添えます!

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時間をかけて煮あげた姫サザエ!

海の恵!ミネラルと旨味!

貝は、不可食部位を取り除くと、美味しくいただけるようです!
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材料

一人前
  • サザエ 適量
  • 昆布 適量
  • 水、酒 5:1割合
  • 大根 適量
  • 薄口醤油 適量
  • 炊き出汁 水1:天つゆ1
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作り方

  1. 1

    1000円で20個ほどの姫サザエが、さらに三割引だった!

    (o^−^o)

    • サザエの柔らか煮作り方1写真
  2. 2

    姫サザエをたわしで洗う

    • サザエの柔らか煮作り方2写真
  3. 3

    昆布、水、酒で炊く

    • サザエの柔らか煮作り方3写真
  4. 4

    大根を入れる!

    野菜の旨味!

    • サザエの柔らか煮作り方4写真
  5. 5

    ひたすら弱火で炊く

    数時間!

    • サザエの柔らか煮作り方5写真
  6. 6

    数時間煮あげたところで、薄口醤油!

    そのまま含め煮

    • サザエの柔らか煮作り方6写真
  7. 7

    必要に応じ、冷蔵、冷凍保存

    ・腸と砂袋は、取り除く
    ・クチバシを取り除く

    用途に応じ、別途、出汁で炊く!

    • サザエの柔らか煮作り方7写真
  8. 8

    サイドデッシュに!

    • サザエの柔らか煮作り方8写真

コツ・ポイント

貝は、保存するには、時間かけて煮る必要あるみたいです。

面倒ですが、安く材料が手に入ったときは、いいかも!

サザエは、不味い部位がどこかわかりにくい!

わかると、簡単ですよ!

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/02/04 12:52に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

大根 酒 コンブ さざえ

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