りんごは皮をむいて4mmほどの厚さにスライス。耐熱容器に入れレモン汁少々をかける。ラップをしてレンジで4分。

☆砂糖と☆水を小鍋に入れ、中火にかけて薄い醤油色になるまで加熱。★水を入れてすぐに蓋をし、カラメル化を止める。

できたカラメルをオーブンシートを敷いた15cm正方形型に入れ、満遍なく拡げる。冷蔵庫に入れておく。

冷やしておいた型にりんごを敷き詰める。

卵と砂糖をボウルに入れ、人肌より暖かい程度の湯煎にかけながら泡立て器でほぐす。

卵液がサラサラになって温まったら湯煎から下ろす。牛乳とサラダ油を合わせて湯煎にかけておく。

オーブンを170度に予熱開始。

卵液を白くモッタリとするまでハンドミキサーで泡立てたら、ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

生地の一部を牛乳とサラダ油に加えよく混ぜ、生地全体に戻して混ぜる。

型に生地を流し入れ、170度のオーブンで40分焼く。10分ほど経過したら様子を見てアルミホイルをかぶせる。

焼けたら一度台に打ち付け、そのまま5分ほど置いておき、ひっくり返して冷ます。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。