親鶏の皮を切り込む、
またはフォークで刺します。
その後熱湯で2〜3分茹でて
ザルに上げます。

キュウリとミョウガを縦半分に切ったあと
薄く斜め切りにします。

親鶏の皮を耐熱皿に並べて
ガスバーナーで両面焼きめをつけます。
ガスバーナーがない場合は
オーブントースターでＯＫ。

ボウルに鶏皮とキュウリとミョウガを
入れて、軽く混ぜ合わせた後
ポン酢、ニンニク、味の素を入れて
混ぜ合わせます。

食べる直前まで冷蔵庫へ。
味が馴染むし、キュウリ、ミョウガの
シャキシャキ感が残るので。

完成です！！

お好みでコショウや唐辛子、ゆず胡椒を
入れても美味しいですよ。