めんつゆと水をボウルに入れます。

かぼちゃ、スナップエンドウを揚げます。
かぼちゃは、2分。その他の夏野菜は、1分揚げます。

ズッキーニも揚げます。

インゲン、パプリカ、なすも揚げます。

揚げた夏野菜を、1に入れ、冷蔵庫で冷やします。

素麺をゆでて、冷やします。

素麺をゆでて、器に入れます。

揚げた夏野菜を盛り付け、浸けた麺つゆをかけます。