「CO・OPたこ焼」は耐熱皿に入れ、ラップをしないでレンジ600Wで約8分加熱し、解凍する。

なすはヘタを取って1センチ角に切り、塩水に漬けて水気を切る。
ズッキーニは1センチ角に切る。

別の耐熱皿になす、ズッキーニ、バターを入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約3分加熱する。

加熱後バターと野菜をなじませるように混ぜる。熱いうちに溶き卵と合わせ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

トースター対応の耐熱皿の内側に、バター（分量外）を薄く塗り、④を半量入れてたこ焼を並べ、残りの④を入れる。

オーブントースターに入れ、卵が固まるまで約10分加熱する。途中焦げ付くようならアルミホイルをかぶせる。

ケチャップをかけ、お好みで刻んだパセリをふる。