鶏のから揚げ
ラプーンツェ♡ @cook_40203621
ちょっと甘めのしっかり味から揚げ
このレシピの生い立ち
もも肉が苦手なのでむね肉自分流から揚げを作りたかった。もちろんもも肉で作った方がジューシーです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をフォークでぶすぶす刺して、繊維を壊し肉を柔らかくする作業をする。
- 2
鶏肉をから揚げサイズに切ったら、味をしみやすく、火が通りやすいように、ランダムに切り込みを入れる。
- 3
鶏肉と☆の材料をポリ袋に入れて冷蔵庫で半日以上寝かす。私は前の日から仕込みます。
- 4
片栗粉、小麦粉を1:1で混ぜたら、鶏肉に衣をつけて、170℃に熱した油で4分揚げる。
- 5
取り出して4〜5分余熱で火を通したら、180度で2分更に揚げ2度揚げする。火が通っているか確かめたら完成♡
コツ・ポイント
揚げる時間にきをつけること。
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