豚ロース肉を半分にして、塩麹を両面に塗り、一晩寝かせる

野菜を切る（人参:半月切り、厚さ１ｃｍ、パプリカ:櫛切り14~16等分、玉ねぎ:櫛切り12等分）

オーブンシートを敷き、2の野菜を並べる。

刷毛でオリーブオイルを野菜の表面に塗る。軽く塩を振る。（刷毛がない時は小さいスプーンでちょっとずつすくい塗る）

ウォーターオーブン（スチームオーブン）で250度予熱なしセットし、30~35分焼く。

パプリカは20~25分くらいで途中出す。
残りの野菜のみオーブンに戻し、後10～15分焼く。

できたらお皿に盛る。

肉の塩麹を取り除き、フライパンに油をひき、肉を中火で焼く。

焼き色がついたら、裏返す。また、焼き色がついたら、裏返し、今度は弱火にして、中まで火を通し、たびたび裏返す。

肉を1ｃｍくらいの食べやすい大きさにカットし、6に盛り、出来上がり。