じゃがいもをくし切りにする。

水から茹でる。

★を混ぜ合わせておく。

じゃがいもに火が通ると、菜箸でツルっと皮が剥けるので、皮を取り除く。

粉ふきいも状態にする。菜箸で食べやすい大きさにカットする。

③にじゃがいもを入れ、混ぜ合わせ、お好みでレモン汁・パセリをかけたら完成。

アンチョビソースはこちらです。