じゃがいもを細めの拍子木切りに切り水に晒す。

ピーマンも同じくらいにきる。

ニンニクはみじん切りにする。

中華鍋にラードとサラダ油を入れ熱し、ニンニクを入れて油に香りを移す。

じゃがいもに火が通ったら、塩を振る。

ピーマンを入れオイスターソースで味付ける

火を止めて山椒、一味唐辛子を振り皿に盛り付ける。