まず苺ジャムを作ります。鍋に苺とグラニュー糖を入れて加熱します。次第に水が出てくるので焦げないようにかき混ぜていきます。

トロトロになってきたら苺を崩してジャム状にします。火を止めたらレモン汁を入れて混ぜ、冷ましておきます。

バターを室温に戻してよくかき混ぜ、砂糖、卵黄、ごま油、牛乳、バニラエッセンスの順番で入れてよく混ぜます。

小麦粉を３回ぐらいに分けて混ぜ込みます。

泡立てた卵白を入れ、泡が潰れないようにサクサクっと混ぜ込みます。

作業１～２で作った苺ジャムを投入し、軽く混ぜます。不均一な感じで混ぜた方が良いと思います。

生地をパウンドケーキ型に入れ、半分に切った苺を上からトッピング、グラニュー糖5g程度を上からかけます。

160℃に予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり。