【具材準備】
カマンベールチーズ、モッツァレラチーズ、ブルーチーズは食べやすく切る。オリーブの実は輪切りにする。

ハーブはサッと洗い、ローズマリーは軸から葉をしごき取り、タイムは食べやすい長さに切る。

【作り方】
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、イーストを入れて中央をへこませ、Aを注いで手で全体がポロポロになるまで混ぜる。

Bを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に出してこね、塩を加えてなじむまでこねる。

台にたたきつけてこねるを繰り返し、表面がなめらかになるまでこねる。

⑤をとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で15～25分、2倍の大きさになるまで発酵させる。

⑥に指に強力粉をつけて穴をあけ、そのまま穴が残るか確認する。

ボウルから出して打ち粉をふり、ガス抜きをして4分割にし、丸めなおす。

⑧をめん棒で直径約25㎝の円形に平たく
伸ばす。

オリーブ油を薄くぬり、チーズ、オリーブをのせてハーブを散らし、粗挽き黒こしょうをふる。

250℃に予熱したオーブンで8～10分焼く。