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べか菜(山東菜)と厚揚げの煮物
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べか菜(山東菜)と厚揚げの煮物-レシピのメイン写真

べか菜(山東菜)と厚揚げの煮物

guzavie
guzavie @cook_40127434

薄味で、美味しい煮物です。

このレシピの生い立ち
べか菜がでていたので買ってきました。大好きな煮物です。

薄味で、美味しい煮物です。

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べか菜がでていたので買ってきました。大好きな煮物です。

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べか菜(山東菜)と厚揚げの煮物

guzavie
guzavie @cook_40127434

薄味で、美味しい煮物です。

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べか菜がでていたので買ってきました。大好きな煮物です。

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材料

  • べか菜 1パック
  • 厚揚げ 1丁
  • だし汁(昆布+鰹) 300㏄
  • 日本酒 大匙1杯
  • 味醂 大匙1杯
  • 醬油 小匙2杯
  • 塩 少々
  • 柚子 少々
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作り方

  1. 1

    べか菜は、良く洗って2,5㎝位に切ります。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして食べやすく切ります。

  2. 2

    出し汁を火にかけて沸騰したら、日本酒、味醂、醬油、塩を入れます。

  3. 3

    2に、厚揚げを入れてから、べか菜を入れて、嵩が減ったら火を止めます。
    味が浸みるように、冷まします。

  4. 4

    3を温め、味を確認します。
    器に入れて、柚子を添えます。

コツ・ポイント

冷蔵庫で昆布水を作っておいて、煮物の時は100㏄に5gの鰹の厚削りを入れれば、鰹だしが7分で簡単に作れます。煮物にはこれを使っています。

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guzavie
guzavie @cook_40127434
2017/10/16 10:04に公開
ブログを始めました。Website  https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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