追いかつおで絶品✿筍と手羽先のこっくり煮

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みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

追いかつおで旨みと香りをアップ！鶏と筍をこっくりと煮あげた美味しいお惣菜です。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこが出回るこの時期の我が家定番の煮物です。追いかつおで風味良く仕上げました。

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材料

2～3人分
  1. 手羽先 6本
  2. たけのこ水煮 300g
  3. ●水 300ml
  4. ●和風だし(顆粒) 小さじ1/2
  5. ●砂糖(三温糖) 大さじ2
  6. 酒･みりん 各大さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. ※みりん･醤油 各大さじ1/2
  9. ※削りかつお 小袋1パック(2.5g)

作り方

  1. 1

    手羽先は、関節のところから先の細い部分を切り落とし、2本の骨の間に包丁を入れ、くっついてる軟骨を切り離す。

  2. 2

    たけのこは、食べやすいように適当に切る。

  3. 3

    鍋に●を入れて一煮立ちさせ、手羽先とたけのこを加える。2分ほど煮たら酒・みりん・醤油を加え、落し蓋をしてコトコト煮込む。

  4. 4

    煮汁が半分ほどになったら※の材料を加える。落し蓋はせずに時々鍋を揺すりながら、煮汁が少し残る程度までさらに煮込む。

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つくれぽ (9)

つくれぽについて

レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
に公開
素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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