作り方
- 1
手羽先を切り分ける。
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- 2
筍を7ミリくらいの厚さに切る。
-
- 3
鍋に水、手羽先を入れ火にかける。
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- 4
アクが出るので取り除く。
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- 5
筍を入れて、酒・みりん・砂糖を入れ2，3分煮る。
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- 6
醤油を入れる。
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- 7
たまに箸で、ひっくり返す。
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- 8
汁気が少なくなるまで煮詰める。煮詰めたら火を止め、しばらく置いて冷ます。食べる時に温める。
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コツ・ポイント
出来上がったら冷まして味をしみ込ませる。
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