鍋に冷凍ミックスベリー、グラニュー糖、水を入れ沸騰直前まで中火で煮てアクがでたら綺麗に取り除き火を止めゼラチンを溶かす。

1で作ったものを冷まして型に入れて冷やし固める。

鍋にホイップ、牛乳、グラニュー糖を入れて弱火で温めゼラチンを入れ溶かす。火を止めて赤ワインを入れて冷ます。

ベリーゼリーにミルクゼリーを、茶漉しで漉しながら優しく流し込む。冷蔵庫にて冷やし固める。

固まったらゼリーを型から外す。この時ぬるま湯にすこし型を付けてひっくり返すと抜けやすいです。
熱いお湯は溶けてしまいます

エンゼル型のくぼみに苺を盛りつけます。