手鍋に塩を1つまみ入れて沸騰させます。

沸騰したら、ほうれん草の足から湯に入れていきます。

足が、シナっとして、曲がるようになったら、
ぐっと押して葉の方をお湯に入れ浸します。

再沸騰してきたら、ザルにあげて、冷たい水で急冷します。

水気を手で握って絞ります。

◎足の付け根のピンクの部分は、栄養価が高いので私は使います。
抵抗のある方は取り除いて下さい。

約4cm位の幅で切ります。

ボールにほうれん草と☆の材料を入れて満遍なく和えます。

お皿に盛り付けて、白ごまを飾ります。