下茹でした豚バラ肉を圧力鍋に入れる。

（下茹で）
圧力鍋で圧かかり後弱火25分。
火を消しそのまま圧抜き約20分。

茹で卵、大根、生姜を加え、☆でひたひたにし、圧力鍋の蓋をして強火につける。
圧がかかってから弱火にして15分煮る。

オニオンピューレを作る。
赤玉ねぎをザク切りにし、耐熱皿に入れ、蒸し器で柔らかくなるまで5分程蒸す。

4.を蒸し汁と一緒にミキサーに入れスイッチオン。

お塩をひとつまみ入れて味を調えれば、びっくりする程甘〜い♬オニオンピューレが完成です。

3.の圧力鍋から生姜を取り除き、落し蓋をして15分煮詰めます。火を止めて粗熱が取れれば豚の角煮の出来上がりです。

器に、豚の角煮を入れ、オニオンピューレをかけて、粉山椒をふり、木の芽をあしらい、完成です。