お醤油だけなのに美味しい切干大根煮物
重ね煮した具材にお醤油だけなのに甘くて美味しい！！切り干し大根の旨味満点な煮物。子どももパクパク食べてくれますよ!!
このレシピの生い立ち
味のしっかりした美味しい切り干し大根を見つけたので、試しに醤油だけで味付けしてみたら、めっちゃ甘い！！と感動。それから我が家の定番になりました。
鍋に順番に入れるだけで簡単だし、1度にたくさん作って、半分は忙しい日の一品用に冷凍しています。
お醤油だけなのに美味しい切干大根煮物
重ね煮した具材にお醤油だけなのに甘くて美味しい！！切り干し大根の旨味満点な煮物。子どももパクパク食べてくれますよ!!
このレシピの生い立ち
味のしっかりした美味しい切り干し大根を見つけたので、試しに醤油だけで味付けしてみたら、めっちゃ甘い！！と感動。それから我が家の定番になりました。
鍋に順番に入れるだけで簡単だし、1度にたくさん作って、半分は忙しい日の一品用に冷凍しています。
作り方
- 1
うちはいつもこちらの切り干し大根を使います。とっても甘くてダシいらずで美味しくできます。
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- 2
切り干し大根はさっと洗って、鍋にひたひたの水と一緒に入れておきます。
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- 3
切り干し大根を戻している間に、 人参を千切りにして大根の上に重ねます。(他の野菜もあれば重ね入れます)
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- 4
あげに熱湯をかけ、軽く油抜きします。 細切りにして重ね入れます。
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- 5
さつま揚げも細切りにして重ね入れます。
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- 6
切り干し大根が軟らかく戻っていたら、蓋をし中火にかけます。 沸騰してきたら、蓋をしたまま弱火にして12分程煮ます。
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- 7
蓋をあけて味見。 大根が軟らかくなっていたら、醤油を回しいれ菜箸で全体を混ぜて馴染ませたら完成です！
-
- 8
味が薄かったら醤油を足して調整してください。
甘みの足りない切り干し大根の場合はみりんを足して調整します。 - 9
小分けして冷凍すれば、お弁当のおかずにもぴったりです♪
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コツ・ポイント
天日干しの美味しい切り干し大根を選ぶことです！
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