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プチガトーショコラ@高梁川流域学校給食
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プチガトーショコラ@高梁川流域学校給食-レシピのメイン写真

プチガトーショコラ@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(デザート)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(デザート)
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アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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倉敷市学校給食 @cook_40264515

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アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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材料

1人前
  • 高野豆腐 (サイコロカット) 4g
  • ☆豆乳 20g
  • ☆砂糖 2.5g
  • 片栗粉 25g
  • 純ココアパウダー 2.5g
  • 砂糖 2.5g
  • 粉砂糖 2g
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ☆の材料を混ぜて、砂糖が溶ける程度に加熱し高野豆腐を両面よく染みこませる。

  2. 2

    1.の水気を軽く切り、片栗粉をまぶし、全体に衣がつくように混ぜる。

  3. 3

    170℃の油できつね色になるまで約2分間揚げる。

  4. 4

    油を切ったら、ココアと砂糖を混ぜ合わせたものをまぶし、仕上げに粉砂糖をふりかける。

コツ・ポイント

もちもちとした食感が美味しく、高野豆腐とは感じさせないスイーツです。大量調理でも作りやすいよう、サイコロカットの高野豆腐を使用しました。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
2019/10/18 02:42に公開
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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このレシピのキーワード

ガトーショコラ 豆乳 ココア 片栗粉 高野豆腐

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