大根を２cm幅に輪切りにして皮を剥く。縦に５mm暑さに切る。

厚手鍋に油をひき、大根を軽く炒めて、☆を加える。蓋をして５分くらい煮て大根を柔らかくする。

豚肉としょうがのすりおろしを加え、アクをすくってからお麩を入れる。(お麩は水で戻す必要がある場合は先に戻して下さい)