酵素シロップ搾りかすで鶏もも肉の照り焼き
kuni♥︎ @cook_40094906
材料は全て捨てちゃうような残りものです。いい味出ますよ〜！
このレシピの生い立ち
いつもこんな感じで作っています。漬け込んで焼くだけで簡単ですが深い味です。
酵素シロップ搾りかすで鶏もも肉の照り焼き
材料は全て捨てちゃうような残りものです。いい味出ますよ〜！
このレシピの生い立ち
いつもこんな感じで作っています。漬け込んで焼くだけで簡単ですが深い味です。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をざっくり切りボウルに入れる。（皮などはそのまま。ピーマンと鷹の爪の種だけは取り除く）
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- 2
♥︎の材料を全ていれてよく混ぜ、
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- 3
鶏もも肉は、皮目をフォークでさし、肉の方の厚い部分は包丁で切り目を入れて漬け込む。上からラップをし3時間ほどおく。
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- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、鶏もも肉だけ取り出して皮目を焼く。きれいな焦げ目がついたら裏返しにして軽く焼く。
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- 5
ボウルに残った具と漬けダレを入れて沸騰したらアクを取る。アクをとったら弱火にする。
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- 6
ここから蓋をしてコトコト10分炊き、火を止めて蓋をしたまま中に火を通しながら粗熱を取る。
- 7
まな板にお肉だけ取り出し、食べやすく切り皿に盛り付ける。
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- 8
フライパンに残った漬けダレをかけ、具を飾り完成。
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- 9
☆酵素シロップID:20329046
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コツ・ポイント
いつもはリンゴ＋酢を入れるところを酵素シロップの搾りかすにしたのですが、これがまた美味しい。でもわざわざ作らなくてもリンゴ＋酢大さじ1杯を使ってください。味が引き締まるので鷹の爪もポイントですが、苦手な方はなくてもOK。
つくれぽ
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